来自 养殖业 2019-11-03 17:46 的文章
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鹌鹑皮蛋和咸蛋怎么做好吃,和鸡蛋同吃伤元气

  鹌鹑蛋做法多样,这里给大家介绍鹌鹑皮蛋和咸蛋怎么做好吃,鹌鹑皮蛋外观玲珑精致,色彩斑斓,剥壳后松花纹理清楚,幽香宜人,清爽适口,味道鲜美,营养丰富,食之不腻,容易消化,实为馈赠佳品、宴席珍肴。鹌鹑咸蛋蛋白细嫩,蛋黄红润,富含油脂,咸度适宜,细滑爽口,保质期长,食用卫生、方便。

  鹌鹑产蛋后就是把这些蛋销售出去了,首先选择优质鹌鹑蛋,出现破损或软蛋壳时,要及时拿出并检查饲料维生素含量;其次就是包装,因为这是批量销售,怎么包装既省心又省钱呢?一起来看看~

鸭肉不能与兔肉、山楂、栗子、鸡蛋、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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  一、鹌鹑皮蛋

  一、鹌鹑蛋的挑选

1、兔肉:鸭肉和兔肉同食没有什么副作用,只是鸭肉和兔肉都是性寒之物,肠胃不好的人容易引起腹泻。平时的吃量也不会引起不适症状。

  (1)配料

  每次收蛋后要精心挑选,分类销售。适合包装销售的优质鹑蛋,要求蛋壳为灰白色,上有红褐色或紫黑色的斑点和小斑块,色泽鲜艳,外形美丽,蛋壳结实,蛋形正常,蛋重在10~13克,蛋黄深黄色,蛋白黏稠浓厚。在大批鹑蛋中有时出现少量其他颜色的蛋和软壳蛋、畸形蛋,应和破损蛋一起加以剔除,不要包装出售,如果出现大量的低质量蛋或软壳蛋时,要检查饲料中维生素的含量和矿物质平衡问题。

2、山楂:二者均属寒凉之物,不宜同食。

  鹌鹑蛋10千克,沸水10千克,生石灰2千克,纯碱0.8千克,食盐0.3千克,红茶末0.2千克,硫酸铜12克,硫酸锌12克。

  二、鹌鹑蛋的包装

3、栗子:鸭肉油腻多脂,栗子中富含维生素C,能与脂肪反应使其营养价值降低,两者最好不要同时食用。

  (2)料液调制

  鹑蛋蛋壳较薄,容易破损,因此要轻拿轻放,要注意包装,可以采用特制的蛋盒包装,蛋盒分两打装(24枚)与一打装(12枚)2种。前者每盒蛋约重250克,后者约重125克。蛋盒用硬纸板做成,内分小格,每格放一鹑蛋,相匀隔开,以免碰撞。这种包装既便于计数、携带,而且外形美观,很受顾客欢迎。运输时,两打装蛋盒,每30盒装一大纸箱,每箱放蛋720枚。这种包装蛋盒成本较高。为了降低包装成本,鹑蛋可以直接装入瓦楞纸箱,箱底垫一层塑料充气薄膜,箱内用小硬纸条分成许多小格,每格放蛋一枚,每层放鹑蛋144枚,上隔一层瓦楞纸,层层叠放,使鹑蛋不致相互碰撞,共叠7层,一箱可放鹑蛋1008枚,往返运输鹑蛋也可利用木箱或纸板箱,底铺一层稻壳,上放一层鹑蛋,撒上一层木屑或稻壳再放一层鹑蛋,层层间隔,以防运输途中的破损。

4、鸡蛋:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。

  先将纯碱、红茶末放入缸底,然后将沸水倒入缸中,随即放入硫酸铜、硫酸锌,充分搅拌后逐渐放人生石灰,最后加入食盐,搅拌均匀,放凉待用。

附一:相克,五行学说术语。古代汉族人民认为金、木、水、火、土五种物质之间有互相制约和排斥的关系,来说明脏腑之间相互制约的生理现象。其次序是金克木、木克土、土克水、水克火、火克金。近人习惯将它与反常的相乘混同,如病理的木乘土,也称木克土。五行是古代汉族人民朴素的辨证唯物的哲学思想。多用于哲学、中医学和占卜方面。五行学说是汉族文化重要组成部分。

  (3)验料

附二:.中国道家哲学术语。构成万物的原始物质。

  有条件的地方可采用酸碱滴定法测定料液中氢氧化钠的浓度(5%~6%)。也可采用蛋白凝固试验法,先在烧杯或碗中加入5毫升料液上清液,再加入蛋白5毫升,不要搅拌,15分钟后观察蛋白是否凝固:若凝固,1小时后蛋白化为稀水,表明料液碱度合适;若不凝固,表明料液碱度低,不宜使用;如在30分钟左右蛋白化为稀水,表明料液浓度过大,也不宜使用。碱度过高和过低可分别用茶水和碱调整。

【出处】始见于先秦哲学著作《鹖冠子》。元气论,中国古人关于构成生命与自然的基本物质观念。元是开始的意思,也就是说元气是万事万物的根源。元气论是最重要的中国传统宇宙观之一,其发源早,流传长久,影响广泛而深入。自上古产生气论思想之后,历经汉唐宋元明清各代而长久不衰。而且经历代思想家对元气论不断发挥引申,使得元气论思想内容不断丰富,日趋严密。元气论宇宙观的思想内容,既可以反映出其哲学立场,也可以显示出其思维水平。事实上,元气论宇宙观不仅具有比较完整的思想体系,而且渗透到了中国古代科学认识的诸多领域,成为中国古代说明理解各种自然现象的思想工具。 先秦和西汉时期有不少涉气的著作 如《 老子》、《列子》、《 庄子》、《 管子》、《鹖冠子 》、《荀子》、《 淮南子 》、《 黄帝内经 》等 , 大多是道家著作或与道家有关的著作。

  (4)装缸

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